Вот бы нашего Пашу Назарова в Ташкент ! Такие блюда в его коллекцию! Миша , а про шашлык забыл? Шашлык ведь обычно делают крупными кусками , сверху подгорают а внутри не прожариваются. И в кусок зубами впиваться нужно. А у узбеков маленькими кусочками , равномерно прожариваются и есть удобней. А сверху специи.... Печенку жареную мало ведь кто любит.А вот у них, печень небольшими кусочками на шампур и тольк слегка поджаривают. Внутри кусочки сочные получаются , а сверху посыпают красным перцем (малогорьким) и немного с крупной солью .
Жалко, надо было до обеда написать , чтобы вы захлебнулись слюной.

Паша, держи себя в руках, но при этом ни в чем себе не отказывай